Elle mêle, mélange, accorde et magnifie les choses simples. Elle sait marier le serpolet, le poivre et la cannelle; fait se rencontrer et s’aimer le gingembre, le miel et le vinaigre balsamique. Mincka sait mélanger les parfums et nous enchanter, nous transporter avec de la coriandre, du basilic ou de la muscade. Elle sait nous apprivoiser avec des préparations cuites lentement, dans l’amour, l’attention et le respect. Il vaut mieux que je vous laisse découvrir ces petites merveilles qu’il vous sera loisible de déguster et d’offrir à votre table.

Jacques Salomé

 

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